酪氨酸酶
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產(chǎn)品名稱:酪氨酸酶CAS:9002-10-2別名：酪氨酸酶;陳干酪酵素,酥氨基酸酶;多聚苯酚氧化酶;兒茶酚氧化酶;酪氨酸酶(蘑菇);多酚氧化酶;酪氨酸酶(-20℃);多酚氧化酶(菌菇)英文名：TYROSINASE - 儲存條件 −20°C
- 形態(tài)lyophilized powder
- 概述酪氨酸酶的N端與C 端分別有一個β-折疊（Secsine部分的黃色元件）， N 端與 C 端之間有數(shù)個α-螺旋， 這樣的結(jié)構(gòu)有利于酪氨酸酶形成活性中心。
酪氨酸酶( tyrosinase，EC 1. 14. 18. 1) 廣泛分布于微生物、 動植物及人體中， 在植物中， 酪氨酸酶一般稱為多酚氧化酶；在昆蟲中， 一般稱為酚氧化酶；在微生物和人體中，稱為酪氨酸酶．酪氨酸酶是生物體合成黑色素、 果蔬褐變的關(guān)鍵酶， 在昆蟲蛻皮時的鞣化過程和傷口愈合中起重要作用， 細菌的黑色素能保護細菌細胞和孢子免受紫外線的傷害．酪氨酸酶具有單酚酶和二酚酶雙重催化功能， 在單酚酶的作用下， 酪氨酸被羥基化成 L-多巴( L-DOPA) ， 在二酚酶的作用下， LDOPA 被氧化生成多巴醌，多巴醌再經(jīng)過一系列的反應(yīng)之后生成黑色素。酪氨酸酶表現(xiàn)異常，有可能會出現(xiàn)黑色素瘤及早發(fā)性老年癡呆疾病等， 黑色素異常生成造成的色素沉著是動物衰老及果蔬褐變的重要表現(xiàn)。酪氨酸酶抑制劑應(yīng)用廣泛，涉及美容保健、 色素型皮膚病治療、 病蟲害防治以及食品保鮮等多個領(lǐng)域。
